Nera - Caven

Al Carmine D.O.C.G.

Region Lombardie

Typ Červená vína

Odrůda Nebbiolo

Druh Suché

Zrání v dubových soudcích minimálně 18 měsíců dále 8 měsíců ve velkých dubových sudech

Teplota servír. 18°

Rok 2013

Objem 0,75 l

Al Carminemá své jméno podle kostela, který dominuje v jedné z nejlepších vinařských oblastí Valtellina- Inferno. Intenzivní a velkorysé Inferno se rodí z hroznů Nebbiolo. Vinice je umístěna na strmých svazích s vysokými letními teplotami. Ustanovením výrobní specifikace Valtellina Superiore D.O.C.G. Riserva musí víno před uvedením na trh zrát nejméně 36 měsíců, z čehož nejméně 12 měsíců v sudech.

Fermentace probíhá po dobu 12 dnů pod kontrolovanou teplotou. Po prvním stáčení se víno nechá v malých soudcích z francouzského dubu (nejméně 18 měsíců) a poté se přemístí do velkých dubových sudů na nejméně 8 měsíců.

VZHLED: rubínová, stárnutím má sklony ke granátové barvě
CHUŤ: měkká, sametová, dlouhá persistence
AROMA: ovocná vůně malin s lehkým nádechem fialek
SNOUBENÍ POKRMŮ: červená masa, pečeně, dušená masa, dobře vyzrálé sýry
ALKOHOL: 13 % vol
POTENCIÁL VÍNA: archivace více jak 10 let