Náhledový obrázek článku Základní fakta o proseccu

Základní fakta o proseccu

3. listopad 2023 Klara Fridrichova

Prosecco si získalo srdce mnoha milovníků vína po celém světě, a pro spoustu z nás neodmyslitelně patří k letním večerům. Co o něm ale doopravdy víme?

Bylo nebylo…

Prosecco má hluboké kořeny v italských regionech Veneto a Fruili, přesněji ve stejnojmenné vesničce Prosecco, po které také toto šumivé víno zdědilo svůj název. První zmínky o proseccu sahají až do 16. století, kdy neslo pojmenování Ribolla.

V průběhu 19. století se toto šumivé víno začalo těšit větší oblibě, zejména u italské šlechty. Klíčovým mezníkem bylo v roce 1963 zavedení označení "Denominazione
di Origine Controllata", chcete-li jen DOC, tedy Ochranné označení původu. To byl také první krok k regulaci a zajištění kvality.

Kolébka prosecca

Dnes se Prosecco stále vyrábí v regionech Veneto a Friuli Venezia Giulia na severovýchodě Itálie. Zvláště známé jsou pak oblasti Conegliano-Valdobbiadene
a Asolo, které jsou prestižními subregiony. Pro své klimatické podmínky jsou ideální pro pěstování hroznů.

Z vinice do sklenice

Výroba prosecca začíná výběrem vhodných hroznů odrůdy Glera, která je pro tyto bublinky typická.

Následuje dvojí fermentace a stáčení do tlakových ocelových nádob, kde se víno stává šumivým. Kvasinky v tomto případě hrají zásadní roli v procesu vytváření bublinek.

Teď víte to nejdůležitější, zbývá už jen ochutnat.

Zdroj obrázku: Kate Bezzubets z Unsplash

8759608115525, 8705996423493, 8705971126597, 8708424302917, 8706048131397, 8705979187525, 9166320173381, 8706042888517, 8706000814405, 8705999077701,

8705849557317, 8705796047173, 8706039415109, 8759616733509, 8705837957445, 9166313881925, 8706033877317, 8705973453125, 8705797194053, 8705989902661, 9355475452229, 9355462410565, 9285328470341, 9288184037701, 9285314576709,

8705792147781,

8745161851205, 8745157951813, 8745160769861, 8745162506565, 8745162965317,

8705792147781, 8759621779781, 8708493869381, 8705996423493, 8708567269701, 8708497473861, 9355475452229, 9355462410565, 8708504387909, 9288184037701, 9288160510277, 9285314576709, 8708568351045, 8708501930309, 8708499472709, 8708489314629,

8705849557317, 8705796047173, 8706039415109, 8759616733509, 8708505141573, 8708492034373, 8708458709317, 8705837957445, 8705792147781, 9166313881925, 8759621779781, 8708524278085, 8705779499333, 8706033877317, 8705973453125, 8759608115525, 8708509696325, 8708493869381, 8705996423493, 8705971126597, 8705797194053, 8708519887173, 8708507009349, 8708497473861, 8708488462661, 8708422762821, 8705989902661, 9355462410565, 9355494064453, 9355475452229, 9288175714629, 9285328470341, 8745161851205, 8759604871493, 8708522803525, 8708504387909, 8708502880581, 8708483514693, 8708469883205, 8708424302917, 8706048131397, 8705979187525, 8705868366149, 9355503698245, 9288184037701, 9288160510277, 9285314576709, 9166328693061, 8745157951813, 8745160769861,

8705849557317, 8705796047173, 8706039415109, 8759616733509, 8794594935109, 8708505141573, 8708492034373, 8708458709317, 8705837957445, 8705792147781, 9166313881925, 8759621779781, 8708524278085, 8705779499333, 8706033877317, 8705973453125, 8759608115525, 8708509696325, 8708493869381, 8705996423493, 8705971126597, 8705797194053, 8708567269701, 8708528963909, 8708519887173, 8708507009349, 8708497473861, 8708488462661, 8708422762821, 8705989902661, 9355494064453, 9355475452229, 9355462410565, 9288175714629, 9285328470341, 8759604871493, 8749618495813, 8749615251781, 8745161851205, 8708549706053, 8708548886853, 8708532207941, 8708522803525, 8708504387909, 8708502880581, 8708483514693, 8708469883205, 8708424302917, 8706048131397, 8705979187525,

8708493869381, 8708497473861, 8708504387909,

9355503698245, 9355494064453, 9355475452229, 9355462410565, 9288184037701, 9288175714629, 9288160510277, 9285328470341, 9285314576709, 9166328693061, 9166320173381, 9166313881925, 8794594935109, 8759621779781, 8759616733509, 8759613194565, 8759608115525, 8759604871493, 8749620330821, 8749619970373, 8749619773765, 8749618495813, 8749618004293, 8749615251781, 8749614793029, 8745162965317, 8745162506565, 8745161851205, 8745160769861, 8745159950661, 8745157951813, 8745157263685, 8708568351045, 8708567269701, 8708550852933, 8708550328645, 8708549706053, 8708549443909, 8708548886853, 8708548067653, 8708532207941, 8708528963909, 8708524278085, 8708522803525, 8708519887173, 8708514611525, 8708509696325, 8708507009349, 8708505764165, 8708505141573,

9355503698245, 9355494064453, 9355475452229, 9355462410565, 9288184037701, 9288175714629, 9288160510277, 9285328470341, 9285314576709, 9166328693061, 9166320173381, 9166313881925, 8794594935109, 8759621779781, 8759616733509, 8759613194565, 8759608115525, 8759604871493, 8749620330821, 8749619970373, 8749619773765, 8749618495813, 8749618004293, 8749615251781, 8749614793029, 8745162965317, 8745162506565, 8745161851205, 8745160769861, 8745159950661, 8745157951813, 8745157263685, 8708568351045, 8708567269701, 8708550852933, 8708550328645, 8708549706053, 8708549443909, 8708548886853, 8708548067653, 8708532207941, 8708528963909, 8708524278085, 8708522803525, 8708519887173, 8708514611525, 8708509696325, 8708507009349, 8708505764165, 8708505141573,

8705849557317, 8706039415109, 8759616733509, 8794594935109, 8708492034373, 8705792147781, 9166313881925, 8759621779781, 8706033877317, 8705797194053, 8708567269701, 8705989902661, 9355475452229, 9355462410565, 9288184037701, 9285314576709, 8708568351045,

8794594935109, 8708567269701, 8708568351045,

8708549706053, 8708548886853, 8708550852933, 8708550328645, 8708549443909, 8708548067653,

8708528963909, 8708532207941,

8749618495813, 8749615251781, 8749620330821, 8749619970373, 8749619773765, 8749618004293, 8749614793029,

8708528963909, 8749618495813, 8749615251781, 8708549706053, 8708548886853, 8708532207941, 8749620330821, 8749619970373, 8749619773765, 8749618004293, 8749614793029, 8708550852933, 8708550328645, 8708549443909, 8708548067653,

8708505141573, 8708492034373, 8705779499333, 9355503698245,

8745161851205, 8745159950661, 8745157263685, 8745162506565, 8745162965317, 8745157951813, 8745160769861, 9166328693061, 9166320173381,

8708458709317, 8759608115525, 8708509696325, 8708493869381, 8705996423493, 8705971126597, 8708507009349, 8708497473861, 8759604871493, 8708504387909, 8708502880581, 8708483514693, 8708469883205, 8708424302917, 8706048131397, 8705979187525, 8705868366149, 9166328693061, 9166320173381, 8708505764165, 8708501930309, 8708499472709, 8708489314629, 8708480041285, 8706042888517, 8706000814405, 8705999077701,

8708509696325, 8708422762821, 8708424302917, 9166328693061, 9166320173381,

8705849557317, 8759621779781, 8705973453125, 8708567269701, 8708568351045,

8706048131397,

8705971126597, 8708507009349, 8705868366149, 8708505764165, 8706042888517,

9288175714629, 9288160510277,

9355494064453, 9355503698245,

8706039415109, 8708505141573, 8706033877317,

8705796047173, 8794594935109, 8705837957445, 8705792147781, 8705779499333, 8759608115525, 9285328470341, 8759604871493, 9285314576709,

9355475452229, 9355462410565, 9288184037701,

8708458709317, 8708524278085, 8708509696325, 8708493869381, 8708519887173, 8708507009349, 8708497473861, 8759604871493, 8708522803525, 8708504387909, 8708502880581, 8708483514693, 8708469883205, 8705868366149, 9166328693061, 8708514611525, 8708505764165, 8708501930309, 8708499472709, 8708489314629, 8708480041285,

8708507009349, 8705868366149, 8708505764165,

8708524278085, 8708519887173, 8708522803525, 8708514611525,

8708493869381, 8708497473861, 8708504387909, 8708502880581, 8708501930309, 8708499472709, 8708489314629,

8705849557317, 8705796047173, 8706039415109, 8759616733509, 8794594935109, 8708505141573, 8708492034373, 8705837957445, 8705792147781, 8708524278085, 9166313881925, 8759621779781, 8705779499333, 8706033877317, 8705973453125, 8705797194053, 8708519887173, 8708488462661, 8708422762821, 8705989902661, 9355494064453, 9355475452229, 9355462410565, 9288175714629, 9285328470341, 8708522803525, 9355503698245, 9288184037701, 9288160510277, 9285314576709, 8708514611525, 8759613194565,

8794594935109, 8705837957445, 8705779499333, 8705973453125, 9285328470341,